黄豆炖咸菜丁 独家
食材明细
黄豆炖咸菜丁的做法步骤
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1把黄豆先用清水洗净,再用清水浸泡一天,芥菜切丁,用淡盐水浸泡到咸味淡了即可,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒切段 -
2锅中放油,放入八角,把八角炸至颜色变深,把八角的香味激发出来 -
3八角变色后爆香葱姜蒜和干辣椒 -
4放入黄豆煸炒 -
5黄豆煸炒一两分钟后放咸菜丁继续煸炒 -
6放一勺蚝油,一勺生抽调色 -
7炒均匀后,倒入一碗多点的水炖一下 -
8把咸菜丁炖至汤汁变少即可 -
9出锅啦,又想起了学生时代的味道啦
小窍门
1、因为豆子是干的,所以要浸泡时间长一些,把豆子泡发起来才容易软。
2、全程不用加盐,咸菜的咸味就足够了。
2、全程不用加盐,咸菜的咸味就足够了。









