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轻芝士蛋糕 独家
轻芝士蛋糕的做法步骤
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1准备好食材 -
2蛋白和蛋清分离
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3将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
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4放入蛋黄，搅拌均匀
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5放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
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6将蛋白打发至鱼眼泡状态
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7放1/3细砂糖打发
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8再放1/3细砂糖打发
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9放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡
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10取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
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11再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
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12取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
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13将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
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14将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水
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15烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟
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16刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
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17成品图。
