爆炒生菜
爆炒生菜的做法步骤
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1把生菜洗净,撕成块状,沥净水分 -
2把干辣椒洗净,切段 -
3热锅凉油,放入花椒、干辣椒,小火炒香 -
4放入沥净水分的生菜 -
5旺火快速翻炒 -
6炒制生菜塌秧脱水,滗出多余的水分 -
7加盐、白糖调味 -
8翻炒均匀,即可关火 -
9出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火,防止炒糊。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分,可以滗出不用。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分,可以滗出不用。
