清炖晶鱼
清炖晶鱼的做法步骤
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1把晶鱼收拾干净。 -
2切好葱姜蒜。 -
3热油,放入葱姜蒜炒香。 -
4放入晶鱼,旺火,烹入料酒。 -
5加入陈醋。 -
6加适量蚝油。 -
7加入清水,大火烧开后,加盐调味,小火炖制5分钟。 -
8轻轻翻面后,再炖制1分钟即可关火。 -
9出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、烹入料酒、醋时用旺火,便于蒸发腥味。
2、不一定非要用陈醋,用其它品种的醋也可以。
2、不一定非要用陈醋,用其它品种的醋也可以。
