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虾球菜花
虾球菜花的做法步骤
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1把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净。 -
2胡萝卜去皮洗净后切块。
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3虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球。
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4将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆。
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5锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生。
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6过冷水后，捞出备用。
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7把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用。
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8热油，放入葱姜炒香。
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9放入菜花、胡萝卜翻炒均匀。
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10放入虾球，快速翻炒。
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11加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡。
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12翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火。
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、烹制这道菜肴不宜放酱油。
2、芡汁要稀一些为好。
2、芡汁要稀一些为好。
