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快手素炒
快手素炒的做法步骤
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1金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。 -
2找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。
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3摸两包库存的早菜。
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4鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。
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5切少许葱花备用。
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6锅里下些猪油。
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7油热倒入鸡蛋液。
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8摊至没有生蛋液就快速铲起备用。
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9锅中再加点油。
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10倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。
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11再加入榨菜片翻炒一会。
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12倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。
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13撒入葱花翻炒均匀。
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14简单美味的素炒小菜就做好了。
小窍门
用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！
