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酥炸马口鱼

酥炸马口鱼的做法
买了一斤小马口,这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多,所以天津人一般都喜欢油炸,炸的鱼刺都酥脆了,沾椒盐或辣椒粉,下酒,卷饼都非常棒

食材明细

主料
辅料

酥炸马口鱼的做法步骤

  • 酥炸马口鱼的做法步骤:1
    1
    小马口鱼去头去内脏清理干净。
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:2
    2
    加入一小把花椒粒,2茶匙料酒
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:3
    3
    加入适量食盐
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:4
    4
    两手端盆颠匀腌渍2小时以上
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:5
    5
    马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:6
    6
    再次颠匀,尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:7
    7
    锅中放油,有六成热放入沾好面粉的马口鱼,中小火炸制金黄酥脆即可。
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:8
    8
    成品,鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
  • 酥炸马口鱼的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

无。
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所属分类: 家常菜 海鲜 午餐 晚餐

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