手机访问
芋头红薯肉丸
芋头红薯肉丸的做法步骤
-
1芋头6个。洗干净。 -
2去皮，洗净，切厚片，入蒸锅蒸熟。
-
3准备猪肉馅，加入葱花。
-
4加入盐鸡精十三香，料酒酱油耗油。植物油，香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。
-
5搅拌成这种状态。
-
6焯过水的香菇切碎。
-
7香菇加入肉馅内搅拌均匀。
-
8芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥，我试了试，不太好压。就用了料理机，芋头多蒸会，可能更面。
-
9这种状态。
-
10然后把肉馅包进去，揉成面团。边包边放在保鲜膜下，以免风干。肉丸不太好包，因为这种面不像白面，弹性没那么大，而且包完感觉完不均匀，封口处面皮厚，我包了一个饺子🥟形状的，感觉不错。
-
11锅内烧水，加入葱花，虾米。
-
12水开加入肉丸。
-
13加入少量酱油，食盐。
-
14丸子飘起。熟透捞出。
-
15煮熟的丸子就很Q弹了。
-
16主食配菜全有了。可以看出封口处皮厚。在家吃，什么形状都可以！我觉得饺子形更好驾驭。
小窍门
肉馅可以自选，喜欢什么馅做什么馅，加水的话，不要太多，因为这种皮不太好包。芋头多蒸会，压泥容易些。如果有料理机就非常方便了！
