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原味手撕面包 独家

by 冷水浮萍
原味手撕面包的做法
“这款吐司面包口感绵软，可以手撕一片片，又没有那么多黄油，选材非常健康，喜欢烘培的朋友不妨试试。。刚出炉的面包非常好吃，因为在超市和面包房不一定能碰到刚出炉的面包，还是自己做比较好。”

食材明细

主料
辅料

原味手撕面包的做法步骤

  • 原味手撕面包的做法步骤：1
    1
    准备好烘培材料
  • 原味手撕面包的做法步骤：2
    2
    先放液体，牛奶和鸡蛋，盐和糖分别放在两侧
  • 原味手撕面包的做法步骤：3
    3
    放入面粉，酵母粉，奶粉，面包机揉十分钟后放入黄油
  • 原味手撕面包的做法步骤：4
    4
    揉好的面团放入一个小盆中，盖上保鲜膜
  • 原味手撕面包的做法步骤：5
    5
    放入烤箱发酵。。下面放一盆33℃温水
  • 原味手撕面包的做法步骤：6
    6
    待发酵两倍大
  • 原味手撕面包的做法步骤：7
    7
    分成三个面团
  • 原味手撕面包的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜醒10分钟
  • 原味手撕面包的做法步骤：9
    9
    取一个面团擀成长条，卷起来
  • 原味手撕面包的做法步骤：10
    10
    卷好的三个面团
  • 原味手撕面包的做法步骤：11
    11
    盖上保鲜膜醒10分钟
  • 原味手撕面包的做法步骤：12
    12
    再次擀成长条卷起来
  • 原味手撕面包的做法步骤：13
    13
    卷好的面团放入吐司合中
  • 原味手撕面包的做法步骤：14
    14
    放入烤箱发酵，下面放一盆35℃的温水
  • 原味手撕面包的做法步骤：15
    15
    发酵好的面团。发到吐司合八九分满就行了。我这个吐司合盖盖了，因为出门发酵时间长了，结果开盖有点蹭表面了😢
  • 原味手撕面包的做法步骤：16
    16
    然后放入烤箱，上火160℃，下火190℃烤40分钟
  • 原味手撕面包的做法步骤：17
    17
    烤好的吐司
  • 原味手撕面包的做法步骤：18
    18
    成品图，非常绵软，而且能够手撕。

小窍门

发酵不仅需要温度还需要湿度，所以放在一个密封的空间，下面放一盆温水。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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