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玉米杂粮馒头
玉米杂粮馒头的做法步骤
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1称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。 -
2称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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3将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。
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4分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。
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5将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。
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6将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。
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7第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。
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8将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。
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9蒸好后，关火，继续焖5分钟。
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105分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。
