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香酥虾仁
香酥虾仁的做法步骤
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1首先，将虾仁挑去虾线 -
2将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜
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3用手抓拌均匀，
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4略微腌制一下
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5将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状
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6将腌制好的虾仁放入糊中
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7锅中加油，待油温升至七成热时，将虾仁投入油中
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8待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘
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9配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩
