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虎皮扣肉坯
虎皮扣肉坯的做法步骤
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1将五花肉皮朝下在烧红的铁锅中烙去没刮干净的毛墩，然后切成大块肉坯（大概15cm*15cm），用温水清洗干净备用。 -
2白萝卜洗净切成片。
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3将肉坯放入汤锅中，加入白萝卜加盖大火煮。
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4肉坯煮至八成熟，用筷子可以轻松插进肉皮中没血水渗出时，捞起沥干水分。
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5坐锅烧油，准备肉钩、毛巾、可乐。
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6用毛巾把肉坯抹去水分。
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7用肉钩钩起肉坯，将皮浸入可乐中均匀沾上可乐。
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8钩起沾上可乐的肉坯，皮朝下放入七成热的油锅中浸炸。
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9炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄。
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10将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）。
小窍门
由于扣肉坯的制作有危险，所以不建议非专业人士在家自己做。
