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海绵小蛋糕 首发
海绵小蛋糕的做法步骤
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1两个鸡蛋，恢复常温(冰箱取出来的不容易打发)，高速打到出大泡沫。为了更容易打发，挤两滴柠檬汁或者白醋。不加也行，就是打发时间长点儿。 -
2分次加入细砂糖，高速到低速，打发。没有细砂糖用绵白糖也可以。
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3打到缓慢滴落即可。最多打到滴落后纹路缓慢消失，不能打过。
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4筛入低粉和淀粉，一个方向搅拌，成糊状。下次可以加点儿奶粉试试。
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5将大约1/5面糊倒入牛奶和菜油的混合液体中，一个方向搅拌均匀。
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6再讲上述油糊糊全部倒入面糊里。
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7一个方向搅拌均匀。
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8倒入硅胶模具。
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9170度，30分钟(没预热)。
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1020分钟左右时候，关注上色情况。颜色深了，就下移一层。
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11出炉。外酥内软。要是加了奶粉会不会还有奶香？
