醋烹多宝鱼
醋烹多宝鱼的做法步骤
-
1把多宝鱼去除内脏,收拾干净 -
2准备好葱姜蒜、红辣椒 -
3热锅凉油,首先放入姜片煎制出香味 -
4再放入葱蒜、红辣椒炒香 -
5放入多宝鱼后,开大火烹入料酒 -
6然后烹入香醋 -
7加适量生抽 -
8加清水烧开,撇净浮沫 -
9加盐、白糖调味,烧制10分钟 -
10旺火收汁后,顺着锅边再次烹入5克香醋,即可关火 -
11出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、先把姜片入锅煎制,一是可以增加香气,二是可以防止鱼粘锅。
2、不一定非用香醋,选择自己喜欢的口味醋就可以。
2、不一定非用香醋,选择自己喜欢的口味醋就可以。
