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炖大菜 独家

by 馋嘴猴
炖大菜的做法
“在北方，最受欢迎的就是炖大菜了，尤其是大白菜上市的季节，更少不了炖大菜，如果有人家里不管是办喜事还是办白事，席面上总少不了一碗炖大菜，而且每回都会被人们首先抢光。”

食材明细

主料
辅料

炖大菜的做法步骤

  • 炖大菜的做法步骤：1
    1
    备好食材，肉最好用五花肉，我买的是肥瘦肉，而且我家吃肉喜欢连皮一起吃，不喜欢的可以把皮去掉
  • 炖大菜的做法步骤：2
    2
    白菜用手撕成块，不要太小，肉切成片，豆腐切成小块，豆泡斜角切开，葱切葱花，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切圈
  • 炖大菜的做法步骤：3
    3
    锅中放比平时多点的有，因为炖白菜比较吃油，油少了，炖出来的菜不香，放两个八角炸香
  • 炖大菜的做法步骤：4
    4
    倒入肉变煸炒
  • 炖大菜的做法步骤：5
    5
    把肥肉边的有点透明状，加入葱姜蒜干辣椒炒香
  • 炖大菜的做法步骤：6
    6
    放入白菜
  • 炖大菜的做法步骤：7
    7
    把白菜炒蔫后放老抽和耗油
  • 炖大菜的做法步骤：8
    8
    炒匀后加入一小碗的清水，水不要放太多，白菜里还要出水分
  • 炖大菜的做法步骤：9
    9
    放入洗好的粉条，倒入豆泡和豆腐块
  • 炖大菜的做法步骤：10
    10
    加入适量盐调味，大火烧开后，转小火炖，期间要随时用锅铲翻动，防止粘锅底
  • 炖大菜的做法步骤：11
    11
    白菜炖软后，转大火收汤
  • 炖大菜的做法步骤：12
    12
    装盘，再来碗米饭，嗯～那叫一个香。
来自 美食天下 馋嘴猴 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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