大蒜烧鲳鱼
大蒜烧鲳鱼的做法步骤
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1主辅料:鲳鱼、大蒜 -
2把鲳鱼收拾干净。 -
3大蒜去皮备用 -
4热油,放入大蒜,小火将其炒制表面浅黄。 -
5放入洗净的鲳鱼。 -
6旺火,烹入料酒。 -
7再烹入适量老醋。 -
8待料酒和醋蒸发后,加适量酱油。 -
9加入适量清水。 -
10烧开后,烧制5分钟左右。 -
11加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟。 -
12旺火收汁,即可关火。 -
13出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、烹入料酒和醋时,要用旺火,便于去除腥味。
2、炒制大蒜时,要用小火,防止炒糊。
2、炒制大蒜时,要用小火,防止炒糊。
