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西湖牛肉羹

by 鑫姐厨房
西湖牛肉羹的做法
“去杭州必吃的一道菜，正不正宗不知道，按照网上学的，好吃就是王道！”

食材明细

主料
辅料

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 西湖牛肉羹的做法步骤：1
    1
    牛肉剁碎，加盐酱油料酒拌匀，腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶，也切碎
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：2
    2
    水发香菇切条，姜切条
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：3
    3
    鸡蛋只取蛋清打散
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：4
    4
    内脂豆腐切块
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：5
    5
    水烧开，放入姜与香菇，牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮，当有浮沫出来用勺子撇去
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：6
    6
    放入青菜叶，豆腐，盐，胡椒粉，芝麻油
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：7
    7
    淋入蛋白液，加入鸡精，水淀粉勾芡出锅
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
所属分类： 羹类 家常菜

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