泡菜秋刀鱼锅
泡菜秋刀鱼锅的做法步骤
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1雪菜50克备用,(可以不放) -
2发酵的泡菜200克,越酸越好 -
3金针菇洗净沥水备用 -
4红辣椒青辣椒,大葱斜切片,蒜头切末 -
5秋刀鱼轻轻刮除鱼鳞,开膛去头尾,洗净,沥干水分备用 -
6砂锅内放少许油,放入泡菜翻炒一下,在依序放入雪菜,金针菇,辣椒粉 -
7再续放入秋刀鱼,注入清水,盖上锅子转中小火煮沸转小火炖个15~20分钟,掀起锅盖,开大火收点汁就可以上桌了
小窍门
如果真的等不到泡菜发酵,急着做菜,可以用柠檬汁代替自然发酵







