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番茄虾滑汤
番茄虾滑汤的做法步骤
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1剥虾去虾线。 -
2可以留下虾头，炸出虾油。
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3虾滑剁碎，加入半个鸡蛋清，加入少量料酒和胡椒粉、盐，加入淀粉适量，一个方向搅拌均匀。
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4平摊在盘子上，放到冰箱冷藏半个小时。
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5番茄切碎。
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6倒油放入虾头炒出虾油，把虾头挑出，放入蒜末炒香。
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7放入番茄炒一会。
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8加入水因为之前只用了一半蛋清，所以我又放进去了剩下的蛋。
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9等锅滚开将虾滑用勺子放入锅中，撒上葱花即可，可也放香菜，最后撒点盐出锅。
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10开吃。
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11开吃。
小窍门
虾滑剁碎最好多敲击几下，按一个方向搅拌，会更劲道，否则会有点散。
