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辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法步骤
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1超市买回来的花蛤，用水浸泡，加适量盐，吐沙。浸泡2小时以上。 -
2准备葱姜蒜，青椒丝，适量香菜。
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3锅内加油，加入葱姜蒜，辣椒丝。翻炒。
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4加入小龙虾底料适量，没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话，需要额外加花椒，增加麻辣感。
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5如上图。因为底料味道足够了，不需要额外加辣椒麻椒了！酱油料酒我都给省了。
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6加入花蛤翻炒均匀。
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7加入清水，大火烧开，盖上锅盖闷几分钟。
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8盖锅盖，闷几分钟。
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9花蛤开口即可，出锅前加入香菜。
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10可以吃了。
小窍门
时间允许可以多一点时间浸泡花蛤，尽量把沙子吐赶紧，避免牙碜！！
