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祥云蛋

by 我是吃货咋吃都不胖
祥云蛋的做法
“踏着祥云来到了你的餐桌云朵鸡蛋，好吃的让你停不下”

食材明细

主料
辅料

祥云蛋的做法步骤

  • 祥云蛋的做法步骤：1
    1
    食材集合图
  • 祥云蛋的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离
  • 祥云蛋的做法步骤：3
    3
    蛋清挤入少许柠檬汁。
  • 祥云蛋的做法步骤：4
    4
    先用打蛋器高速打发
  • 祥云蛋的做法步骤：5
    5
    打出纹路后转成中低速继续打发
  • 祥云蛋的做法步骤：6
    6
    打成干性蛋白霜即直立的小三角
  • 祥云蛋的做法步骤：7
    7
    烤盘上铺上烤纸
  • 祥云蛋的做法步骤：8
    8
    蛋白霜分成两份作为云朵
  • 祥云蛋的做法步骤：9
    9
    蛋黄放在上面
  • 祥云蛋的做法步骤：10
    10
    撒上少许胡椒碎
  • 祥云蛋的做法步骤：11
    11
    再撒点盐
  • 祥云蛋的做法步骤：12
    12
    放入预热好的烤箱里
  • 祥云蛋的做法步骤：13
    13
    180度烤8分钟
  • 祥云蛋的做法步骤：14
    14
    烤好的
  • 祥云蛋的做法步骤：15
    15
    客官们，来一份祥云蛋可好

小窍门

鸡蛋要用新鲜的

打发蛋清的工具要保证干燥无油无水

蛋清打发成干性蛋白霜

调味按自己喜好选择
来自 美食天下 我是吃货咋吃都不胖 的作品
所属分类： 小吃 家常菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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