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烤鸭烧茄子
烤鸭烧茄子的做法步骤
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1紫长茄子洗净、切滚刀块。 -
2切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
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3烤鸭腿剁小块。
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4青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
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5锅中不放油，倒入茄子干煸。
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6煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
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7锅中油热，爆香洋葱。
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8倒入蒜粒，炒出香味。
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9倒入茄子，炒匀。
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10倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
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11倒入青红椒，炒至断生。
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12调好味即可盛起。
小窍门
1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。
2、烤鸭料很咸，用盐适度。
2、烤鸭料很咸，用盐适度。
