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芸豆腐竹炖肉片
芸豆腐竹炖肉片的做法步骤
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1芸豆摘洗净，切小段，放入开水中氽烫（氽烫时，水中加两滴花生油，可以使芸豆色泽更绿），捞出过冷水后，备用。 -
2腐竹冷水泡发，切小段，备用。
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3带皮五花肉洗净，切片，备用。
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4热锅上油，爆香葱段姜片。
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5放五花肉片煸炒，炒至肉变色，稍有油出来。
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6倒入芸豆段，炒匀。
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7倒入腐竹块，炒匀。
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8加蒸鱼豉油调味。
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9加蚝油调味。
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10倒入适量热水，加入花椒粒，盖锅炖十分钟。
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11待入味收汁后，调适量的盐。
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12再调适量的鸡精，即可出锅食用。
