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川味麻婆豆腐

by 喵喵私厨
川味麻婆豆腐的做法
“此道菜为川菜特色之一，麻辣软嫩，下饭佳品。”

食材明细

主料
辅料

川味麻婆豆腐的做法步骤

  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐洗净，切成小方块，备用
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    油爆姜蒜沫
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    放入一小勺豆瓣酱
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐下锅小心翻炒
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：5
    5
    加入清水，水位以淹没过豆腐为准
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：6
    6
    来几滴耗油
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：7
    7
    几滴番茄酱，适量鸡精、白糖
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：8
    8
    浇淀粉汁（淀粉用清水化开），小火两分钟
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：9
    9
    撒上韭菜段，温柔翻炒😜😜
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤：10
    10
    撒上花椒面，老板儿，来碗干饭👏👏

小窍门

此菜的难点在于收汁，汤汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐没有弹性，可以借鉴上图为准哦！
来自 美食天下 喵喵私厨 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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