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酥脆油条的做法图解
酥脆油条的做法步骤
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1按照配方要求称量面粉 -
2称量酥脆油条膨松剂
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3称量植物油
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4称量食盐
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5称量水。
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6再把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。
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7然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。
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8和成光滑面团。和面要求：和成表面光滑的面团，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光。
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9将和好的面团分块包膜。
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10放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。
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11把醒发好的面团擀成面片
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12切成大小相同的条形
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13把两个面片叠加在一起，用筷子在叠好的面片中间压一下
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14捏着面片的两头让面片黏在一起，根据面片的大小拉成一定的长条
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15事先把油炸锅的油温加热到210度左右，把拉好的长条放入油锅中，用筷子不断的翻滚，油条膨大、色泽金黄，即可。
