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澄粉凉皮
澄粉凉皮的做法步骤
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1澄面1袋 -
2加水，和成稀面糊。
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3把和好的面糊放入平盘。
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4加入开水锅，盖上锅盖2分钟。
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5起泡后出锅，加入冷水。反复重复3-5步。
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6做好的凉皮切宽条。
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7凉皮内加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱，蒜，麻酱，辣椒油，酱油，醋，鸡精，十三香。
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8搅拌均匀即可。
小窍门
用澄粉，省去了洗面的步骤，澄粉面糊一定要不停搅拌，要不然淀粉类容易沉淀。
