大酱萝卜块的做法_大酱萝卜块怎么做_菜谱_美食天下

“大酱萝卜块

山东人烹制食物时善用酱料，以取其酱味香浓，口味厚重的特点。萝卜烹制后嫩软滑香，口味浓郁。极易和酱料类的调味品相融合。选择六月香的豆瓣酱不仅是因为山东的产地符合鲁味，更因为它的酱香味浓重。能很好的体现酱料带来的浓香。

主料：白萝卜500克、胡萝卜200克

调料：葱3段、蒜4瓣、六月香豆瓣酱60克、老抽5毫升、油20毫升

水量：60毫升

做法：

1.处理主料

a.白萝卜、胡萝卜均切滚刀块；

2.装锅启动

a.锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣

b.放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽（5毫升）、以及水（含所有液体调味料共60毫升）

c.盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。

3.出锅装盘

a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

要点：

萝卜属于易出水食材，建议控干水后再入锅，烹饪时间和水的放入量有直接关系；

酱料本身富含盐分，烹制时勿需再放入盐。

风味：

咸香味浓，酱味与萝卜味融合得宜。”

食材明细

主料

白萝卜 500克
胡萝卜 200克

辅料

葱 3段
蒜 4瓣

配料

六月香豆瓣酱 60克
老抽 5毫升
油 20毫升
水量 60毫升

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

大酱萝卜块的做法步骤

1
胡萝卜均切滚刀块
2
白萝卜均切滚刀块
3
准备豆瓣酱60克
4
锅内倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽（5毫升）、以及水（含所有液体调味料共60毫升）
5
盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
6
待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。