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干煸豆角
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1豆角首尾掐掉冲一下。 -
2切成大段，再仔细洗一下。有虫眼的扔掉。
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3这个时候准备好豆豉，姜丝，拍好的蒜和干辣椒丝。料汁加点盐，糖，生抽，蚝油，料酒，滴一滴老抽加点水搅拌均匀即可。
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4锅中放比平常炒菜多点的油。
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5放豆角煸炒。
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6豆角表面有虎皮就可以了。这个时候用大火，有虎皮就可以了。小火的话豆角会干。
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7锅中剩下的油放入配料炒香。
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8放入干煸好的豆角。
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9豆角翻炒几下放入调料翻匀后焖2分钟就可以装盘了。
小窍门
老抽一滴或者不放。我这边倒多了点。
