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莴笋红椒炒山药肉片
莴笋红椒山药炒肉的做法步骤
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1莴笋，一根。山药，半斤左右。红椒，一个。 -
2将莴笋切片备用。
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3将红椒切片备用。
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4将山药先去皮，然后边切边放入水中。
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5将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
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6锅热倒油，先下肉片滑开。
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7加入莴笋炒至断生。
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8捞出山药放入一起炒。
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9加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
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10加入红椒拌炒一下。
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11关火后，加入味精少许即可。
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12出锅装盘上桌。
小窍门
山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
