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新疆版家常炒面
新疆版家常炒面的做法步骤
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1葱、蒜、小米椒切成丝备用。 -
2大肉切成丝加料酒、盐、花椒粉、淀粉腌制20分钟。
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3豆角切成细丝备用。
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4洋葱、胡萝卜切丝，小白菜切段备用，西红柿切块。
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5汤锅烧开水后下入面条。
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6煮至九成熟后捞出过凉水，控干水后加少许香油拌开备用。
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7热锅凉油放入肉丝煸炒至变色。
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8肉丝推至一边，放入葱、蒜、小米椒炒香。
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9分别加入洋葱丝、豆角丝、胡萝卜丝炒熟。
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10加入老抽、生抽、胡椒粉、盐
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11加入西红柿、小白菜，少许白糖、鸡精翻炒
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12加入面条翻炒均匀，根据个人口味加盐。
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13装盘！新疆版家常炒面成品。
小窍门
肉丝提前腌制入味，面条煮至九成熟即可捞出过凉加香油，口感才筋道不粘，配菜按个人所好添加，但洋葱必不可少。
