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自制凉粉炒凉粉 首发
自制凉粉的做法步骤
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1准备食材：清水，土豆淀粉。 -
2将淀粉同清水混合，用筷子搅拌均匀。
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3倒入锅中开小火，用筷子不断搅拌（以防淀粉沉底）。
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4当过中冒汽泡，停止搅动。
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5待凉粉凝固后关火，静置半小时之后用刀切四瓣，取出放在案板上。
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6切块放在盘内。
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7准备花椒，蒜蓉和葱花。
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8起锅烧油。
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9油温六成热，倒入花椒爆香。
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10将焦糊的花椒粒铲出不用。
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11倒入葱花和蒜蓉炒香。
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12舀入一勺的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
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13加适量的生抽。
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14加水。
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15倒入凉粉煸炒。
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16盛盘上桌。
