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美味又营养——红掌拨清波
红掌拨清波的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将虾仁去壳，留尾。
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3从背后开一刀去除肠泥，加入料酒和盐腌渍5分钟。
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4胡萝卜洗净，切薄片。
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5用模具压出花纹。
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6将鸡蛋与胡萝卜花的边角料一起放入搅拌机，加入少许水和盐。
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7搅拌成带有微微橙色的蛋液待用。
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8锅内放水，加银杏煮开，小火煮3分钟。
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9将腌好的虾仁用牙签刺出一个洞。
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10虾尾从洞中穿过做好造型。
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11模具内放油少许，抹匀，摆入虾仁和银杏，浇入蛋液。
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12上锅蒸3分钟后，将胡萝卜片斜插在两侧。
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13同理，也可以利用汤匙做造型。
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14给蒸好的蛋羹去模，搭配紫苏叶做装饰即可。
