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淡淡中药味—当归鸡汤

by nancy_W
淡淡中药味—当归鸡汤的做法
“南方人冬季都喜欢喝汤，热乎乎的一碗汤下去，一直从胃暖到心口。今天一大早起来就把鸡肉剁了，花两个小时煲了一锅鸡汤。鸡汤不凉不燥，属于温补。比如体质很寒的人，吃很燥热的补品发反而不能吸收，慢慢调养滋润效果才比较好。鸡汤里面加了一小块当归，有淡淡的中药味，我很喜欢的味道

鸡汤不但可以预防感冒，还可以提高免疫力，在冬天，人对感冒病毒病毒会很敏感，每天来上一碗热乎乎的鸡汤再好不过了。

当归可以补血活血，调经止痛，虚寒腹痛的女性可以多吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

当归鸡汤的做法步骤

  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：2
    2
    备好葱段，姜片，切下来的姜皮也不要丢。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：3
    3
    把鸡肉，葱段，姜皮放锅里，注入冷水烧开。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：4
    4
    烧开5分钟后在清水中洗干净血沫。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：5
    5
    把洗好的鸡肉放锅中，注入适量冷水，倒入配料。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：6
    6
    加入一瓶盖料酒，压力锅煲2小时。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：7
    7
    气阀下去以后就可以开盖子了，此时调加热档，加入适量盐。
  • 淡淡中药味—当归鸡汤的做法步骤：8
    8
    再加少许胡椒粉，把汤水烧开即可。

小窍门

1.鸡块焯水后清洗干净，可以防止煲好的鸡汤浑浊。

2.鸡汤最后加盐，可以保证肉质鲜嫩，也防止盐过多。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
所属分类： 汤类 汤羹 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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