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柴鱼冬瓜鸭汤
柴鱼冬瓜鸭汤的做法步骤
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1把鸭砍开，清洗所有材料。薏米略浸。 -
2冷水下姜和料酒，把鸭和豬肉一起氽水，氽水后洗干净备用。
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3柴魚略浸，撕开备用，冬瓜切大块，陈皮去囊。
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4冷水下陈皮。
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5煲滚水后，放所有材料，大滚15分钟，转小火煲2小时。下盐即可飲用。用高速煲或压力煲自行计时间。
小窍门
冷水下陈皮更出味，可自行加瑤柱或響螺，味道更丰富更鲜味。
