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10寸巧克力戚风蛋糕 独家
10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好材料 -
2蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀
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3倒入低筋面粉拌匀
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4加入细砂糖拌匀
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5倒入植物油拌匀
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6加入15克的巧克力粉拌匀
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7蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋
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8再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖
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9打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角
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10取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀
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11剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈
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12将面糊倒入模具内，并震去大气泡
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13烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟
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1490分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
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1590分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
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16脱模
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17成品。
