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港式罗宋汤
港式罗宋汤的做法步骤
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1將所有蔬菜洗干淨。 -
2將牛肉解冻。
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3将所有蔬果切粒，备用。
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4牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約10分钟），取出，再用清水沖淨。
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5下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。
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6另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。
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7大滾15分钟，轉細火煲2小時，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。
小窍门
罗宋汤通常用牛尾，不過牛尾比较肥。試試改用牛骨、牛𦟌，牛肉味更濃，汤會更香甜。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。
另外最尾下牛油可增加香味，減肥者可減。
怕辣者亦可不下辣椒。
