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干烧鸡翅
干烧鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中，洗净，沥干水分，改刀。
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2改刀后放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟。
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3锅内放油，7层热，下鸡翅，炸至表面金黄捞出备用。
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4锅内留适量油，放适量豆瓣酱翻炒至变色，添水。放入葱姜蒜，白糖，料酒，干辣椒，酱油，盐。
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5放入鸡翅，大火烧开，小火收汁。
小窍门
盐要适量，不然会咸。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。
