手机访问
宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
-
1新鲜鸡胸肉洗净备用。 -
2刀背拍打肉块，这个步骤是可以让鸡胸肉吃起来的口感更好，腌制也更易入味。
-
3所需调料味。
-
4适量干海椒间段备用。
-
5料酒、盐、淀粉腌制二十分钟左右。
-
61勺醋、1勺糖、2勺番茄酱、适量淀粉、少量盐调成勾芡汁。
-
7莴笋切小方块备用。
-
8花生米炒熟炒香备用（炒花生油要足，火要小，我的就炒过火了，有点焦了，花生只要炒香就可以）。
-
9油热后后，中大火倒入腌制好的鸡胸肉。
-
10紧接这加入葱头、姜片。
-
11葱姜爆香后，继续加入干辣椒一起爆炒。
-
12中小火倒入勾芡好的汁，迅速翻炒上色（因为加了淀粉很容易粘锅，所以火要开小点，当然锅不粘的，就大火炒）。
-
13转至大火，倒入莴笋块，快速翻炒均匀。
-
14最后倒入花生米一起翻炒。
-
15起锅前倒入蒜泥，这样会更香。
-
16最后装盘即可。
