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补充蛋白质的海参豆腐羹 首发
海参豆腐羹的做法步骤
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1用料：水发海参1条，豌豆20克，豆腐150克，胡萝卜30克，干香菇1朵，盐2克，鸡粉2克，淀粉8克，葱1根，姜蒜适量，食用油适量，水适量，胡椒粉少许。 -
2香菇事先用清水浸泡至涨发后洗净。
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3切成碎末。
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4胡萝卜洗净，切成碎米。
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5水发海参洗净，切成碎粒。
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6豆腐用清水漂洗后切成小方块。
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7生姜洗净，大蒜去皮，分别拍碎剁成碎米；葱洗净，切成葱花，备用。
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8炒锅至火上，大火烧热，倒入食用油。
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9油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
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10再倒入胡萝卜末，香菇末，以及豌豆，翻炒至断生。
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11倒入清水，大火煮沸。
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12再倒入豆腐，一边推均一边用锅铲将豆腐铲碎。
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13再次沸腾后放入海参，继续煮10分钟。
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14加入盐，鸡粉，搅拌均匀。
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15将少量清水倒入淀粉中，搅拌成均匀无颗粒的糊状。
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16一边搅拌，一边倒入锅中。
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17不断搅拌至汤汁变稠，加入胡椒粉。
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18再次搅拌均匀后熄火。
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19出锅，装盘，表面撒少许葱花，趁热食用。
小窍门
1、各食材选用及比例可以随意调整更替。
2、海参也可以切片使用。
2、海参也可以切片使用。
