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鱼戏莲蓬
鱼戏莲蓬的做法步骤
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1澄粉加水、抹茶粉。 -
2混合均匀，成淡绿色稀糊。
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3披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。
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4煮锅上火，水里滴少许油，绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。
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5鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。
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6蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟，蒸的老一点，取出时能成型。
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7圣女果焯水去皮备用。
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8两个圣女果各切八瓣，叠放在一起，做成莲花状。放在绿面皮上。
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9小鸡蛋切开两瓣，做鱼身，摆在莲花边上。
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10蒸好的蒸蛋扣出，放莲花另一边。
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11绿豌豆点缀蒸蛋上，做成莲蓬状。
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12用圣文果用鱼尾。
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13用圣女果皮做鱼眼。
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14用葱叶圈做鱼泡泡。
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15成品。
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16成品。
