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水煮肉片
水煮肉片的做法步骤
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1熟肉切片后放入盆中。 -
2打进1个鸡蛋，加入料酒、食盐和花椒粉，再加入淀粉搅拌均匀，并腌制半小时。
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3豆芽清洗干净后放入锅中焯烫。
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4小油菜在水池里洗净。
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5焯烫豆芽的水不要到了，将油菜片片撕开下到锅里焯烫。
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6然后，将两类样焯烫的菜放入盆中待用。
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7起锅烧油。
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8舀入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
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9加入清水烧开。
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10下入焯烫过的菜蔬让它们入味（尝尝咸淡，要加盐的话就加盐）。
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11捞出入味后的菜蔬，早放入腌好的肉片迅速滑散。
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12将煮入味的菜蔬放在盆底（很不好意思，我们一家三口吃饭，用砂锅盛不下，就用一个不锈钢的盆子），上面放入肉片，撒上葱花，生辣椒面。
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13起锅烧油（要浇辣椒面的，也叫做响油）。
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14把滚烫的油浇在辣椒面上，只听到“吃啦”一声响，整个工序就完成了。
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15成片图。
