手机访问
红焖牛肉煲
红焖牛肉煲的做法步骤
-
1准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。 -
2把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。
-
3炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
-
4加入料酒炒香。
-
5再加入所有作料炒出香味。
-
6加入冰糖继续翻炒。
-
7加入适量的请水。
-
8再加入老抽。
-
9加入生抽。
-
10大火煮开撇去浮沫。
-
11然后倒入砂锅中。
-
12大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
-
13然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
-
14再放入洋葱
-
15加盐调味。
-
16加入胡椒粉。
-
17开大火收汁，勾入适量的水淀粉。
-
18淋入香油。
-
19最后撒上香菜关火。
小窍门
牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。
