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泡椒带鱼
泡椒带鱼的做法步骤
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1带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍； -
2剁成适合的块。
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3泡椒三分之一切破，泡姜切颗。
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4油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；
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5倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；
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6烧沸，加盖、小火烧五分左右；
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7取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；
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8约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。
