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水晶猪皮冻
水晶猪皮冻的做法步骤
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1猪皮一千克 -
2桂皮，八角，姜
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3猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟
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4捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净
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5全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净
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6再次加开水煮五分钟
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7捞出凉凉切成丝
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8加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
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9蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏
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10成型
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11透明去水晶
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12加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起😁😁😁
小窍门
因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料
