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汤种中种猪猪面包
汤种中种猪猪面包的做法步骤
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1制作汤种，100克清水，50克高筋面粉，在奶锅搅拌均匀，在火上65℃加热成糊状离火。 -
2汤种放凉后加入全部的中种的牛奶、蛋液、白砂糖、橄榄油和酵母混合。
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3面团混合均匀之后，让其浸泡40分钟盖上保鲜膜，自行形成面筋。
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4用刮板取出面团，轻拍排气。
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5将面团一分为二（我要两个形状的面包）。
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6取一个小碗倒入少许的橄榄油。
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7一份面团抹上橄榄油，准备摔打面团以便能拉出手套膜。
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8手持面团进行摔打。
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9摔打变长后抹油。约摔打四五十下之后停止。
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10拉出手套膜。
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11面团搓圆后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
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12发酵好之后取出面团。
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13分成五个剂子，一份放入红曲粉揉均匀。
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14用刮板将红色面团切成猪耳朵和猪嘴的形状。
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15盖上查餐巾静置20分钟。
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16取一个大碗放入准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米粒和油渣，放入食盐、黑胡椒面，搅拌均匀。
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17取一个面团擀成圆形包上馅料收紧底部。
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18翻面安装猪耳、眼睛和猪吻，刷上蛋液。
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19全部制作完成，并进行第二次发酵。
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20170℃预热烤箱，上下火烤25分钟出炉。
