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上汤海野菜
上汤海野菜的做法步骤
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1将菜里的盐粒用清水洗掉，再用清水泡10分钟。（中间换一次水，这样可以把菜里的盐份去掉) -
2如图，将瘦肉、香菇切丝，胡萝卜切片备用。
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3干贝丝用温水浸泡洗净。
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4锅内烧开水，倒入少许花生油，放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
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5焯好的海野菜捞出沥水码碟。
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6另座锅，倒入高汤烧开，放入备好的配料烧开，再调入调料烧开成上汤料。
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7将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。
小窍门
龙须菜因含海藻胶比较高，不耐火，一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。
易过久。
