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红油三丁
红油三丁的做法步骤
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1主辅料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜 -
2把鸡胸肉洗净，切丁，加水淀粉抓匀上浆
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3把土豆和胡萝卜去皮洗净切丁
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4把土豆丁洗净表面淀粉，沥干水分
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5热油，放入土豆丁炸制
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6炸制熟透，捞出备用
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7然后放入胡萝卜炸制断生后捞出
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8最后放入上浆的鸡肉丁，温油滑熟捞出
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9锅留底油，放入葱姜炒香
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10放入郫县豆瓣酱
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11小火炒出红油
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12放入鸡肉丁，炒匀
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13再放入土豆丁，加少许盐提味
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14放入胡萝卜丁
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15翻炒均匀，即可关火
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16出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、最后加盐是补充提味，要尝一尝再放盐。
2、喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。
2、喜欢辣味的可以再放一点辣椒油。
