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豆瓣虹鳟鱼
豆瓣虹鳟鱼的做法步骤
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1把鱼收拾干净，靠背部划刀。 -
2准备葱姜蒜。
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3热油，炒香葱姜蒜。
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4放入郫县豆瓣酱。
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5小火炒出红油。
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6放入虹鳟鱼。
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7旺火，烹入料酒、醋。
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8加适量生抽。
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9加水烧制5分钟。
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10加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
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11旺火收汁，即可关火。
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。
