手机访问
脆皮茄盒
脆皮茄盒的做法步骤
-
1主辅料：茄子、猪肉馅 -
2制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。
-
3肉馅加盐、蚝油调味。
-
4加适量葱花搅拌均匀即可。
-
5茄子洗净切连刀片，中间不切断。
-
6茄子片中间蘸匀一层面粉。
-
7放入适量的肉馅，捏严即成生坯。
-
8依次全部做完。
-
9取一个生坯，蘸匀脆皮糊。
-
10放入热油中炸制。
-
11炸制到表面金黄。
-
12捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。
小窍门
1、脆皮糊的比例：面粉和玉米淀粉2:1就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。
2、馅料的味道按照自己的口味调制就可以。
