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爆炒绿甘蓝
爆炒绿甘蓝的做法步骤
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1主辅料：绿甘蓝、花椒、红辣椒 -
2把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分。
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3把红辣椒切丝。
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4热油，放入花椒，小火炒香。
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5放入红辣椒炒香。
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6放入绿甘蓝。
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7旺火、快速、反复翻炒。
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8炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火。
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9出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、开始炒制花椒和辣椒时要用小火，防止炒糊。
2、绿甘蓝放入锅中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脱水。
2、绿甘蓝放入锅中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脱水。
